卵殻膜との出会いと研究の経緯

私が卵の不思議に気がついたのは、小学校1年生の時。
親から何の栄養ももらわないのに温めるだけで元気なヒヨコが生まれてくるのを見たときからです。
何故だろうと不思議に思い続けておりました。

そんな思いの中で、私が20代中頃のことです。
当時人気No.1のプロレスラー力道山がテレビのインタビューで
「相手の外国人レスラーが血だらけなのに、どうして貴方は血だらけにならないのか？」
という問い掛けに対し
「外国人レスラーは切れるとそこを縫って治すのです。
縫うとそこが硬くなり、またすぐ切れやすくなってしまう。
私は怪我をしたときは、卵の薄皮を張って治すんです。
卵の薄皮を張って治すとその部分は柔らかくなり切れにくくなる事を、相撲時代に学習したのです。
だから私は血だらけにならない。」
という話をしていました。
それを聞いた時に、子供のころから不思議に思っていたこと、自分自身の中にあった
「卵の薄皮（卵殻膜）はキズ治療にスゴイ力を持っている」という仮説が裏づけられたと確信致しました。

こうして、卵殻膜のパワーを確信したこの時から、私はいつか卵殻膜を使った商品を開発したいと強く思うようになったのです。

しかし、卵殻膜は、その強靭な繊維構造から、研究素材としても、商品素材としても、実に使い勝手の悪い、扱いづらい素材だったのです。それは、卵殻膜が熱に強く、水や油にも解けないという難しい特性を持つ為で、過去にも多くの研究者が私と同じように、商品化に取り組んできましたが、この壁を乗り越えることができず、諦め、落印を押されてきたのです。

そんな中、大手食品メーカー「キユーピー株式会社」に開発を依頼し、卵殻膜のもつ機能を損なわずに、加水分解された卵殻膜を配合した化粧品の製造販売を実現致しました。これは実に画期的な成果です。そして、そのことをきっかけに、2000年12月、東海大学岩垣名誉教授と私による卵殻膜の研究がスタートしたのです。

卵殻膜の研究が進む中、私にはある思いがありました。
「何とかして卵殻膜を食せるようにしたい！！」ということです。

顔や体に貼るだけで、こんなにも素晴らしい素材なのだから、食べることができれば、
体の中ではもっとすばらしい成果を得ることができるのではないか、そう仮説をたて、研究に取り組みました。
昔からお医者さんが「卵を丸ごと食べられたら本当に良いのに。」と話しているのも聞いておりました。

そして、「卵殻膜が食べられたら」その熱い思いの中から、2001年ついに今まで食べても消化不良を起こすだけであった卵殻膜を、私が特許を取得し、初めて”食べて消化吸収できる形”にすることに成功したのです。

岩垣名誉教授との研究に、一応の多くの成果が得られ、その後東京大学との卵殻膜に関する産学研究が始まりました。現在も続いている、跡見名誉教授グループ、加藤教授グループとの研究です。

私は、常に『事例は、サイエンス』と言い続け、今日まであきらめることなく、多くの関係者の皆様の協力をいただき、卵殻膜の研究を重ねてきました。

そして2011年5月、世界の権威ある「組織と細胞」に関する学術専門誌（研究者専門誌）に、私と跡見教授グループの卵殻膜研究の成果に関する論文が掲載されました。私の6歳から68年間思いつづけたきた事例と仮説がようやく検証され学術的に世界に認められ、学術的なスタートをきることができました。

卵殻膜は、天然素材でありエコであり安全であり容易に入手できます。
今後、ますます研究していくことで多くの人々にお役に立てる21世紀のスーパー素材に成長していくことを確信しております。

新たな健康戦略として活用されることを期待し、今後も東京大学との共同研究を進めてまいりたいと思っております。

学会発表

• ■日本農芸化学会2008年度大会
• ■2008年3月28日　(名城大学)
• ■卵殻膜ペプチドの健康増進効果(第1報)

• ■第107回日本皮膚科学会総会
• ■2008年4月18日-20日　(京都国際会議場)
• ■卵殻膜ペプチドの皮膚への効果

• ■日本農芸化学会2009年度大会
• ■2009年3月28日　(福岡)
• ■卵殻膜ペプチドの健康増進効果(第2報)

• ■第108回日本皮膚科学会総会
• ■2009年4月25日　(福岡国際会議場)
• ■卵殻膜ペプチドの皮膚への効果(2)

• ■第49回アメリカ細胞生物学会
• ■2009年12月5-9日　(アメリカ、サンディエゴ)
• ■可溶性卵殻膜はヒト皮膚を改善する：アジアの知恵から細胞生物学へ

• ■第109回日本皮膚科学会総会
• ■2010年4月16日　(大阪国際会議場)
• ■可溶性卵殻膜入り化粧品のヒト皮膚への効果

• ■第50回アメリカ細胞生物学会
• ■2010年12月11日-15日（アメリカ、フィラデルフィア）
• ■アルカリ可溶化卵殻膜塗布によりヒト皮膚の粘弾性、ヘアレスマウス皮膚III型コラーゲン及びエラスチン遺伝子発現が増加する

• ■ヨーロッパの専門ジャーナル「Cell & Tissue Research」
• ■2011年5月18日
• ■適度な量の卵殻膜が創傷治癒プロセスに必須のIII型コラーゲン遺伝子発現を促進することを細胞レベルで初めて証明
  ・国立大学法人東京大学と、株式会社アルマードでは、2008年4月より、産学連携による「卵殻膜の細胞・身体ダイナミクス効果に関する研究」を行ってきましたが、本研究成果の論文が、ヨーロッパの細胞及び組織に関する専門ジャーナル「Cell & Tissue Research」（出版元：Springer（ヨーロッパ））に認められ、同誌オンライン版、誌面版に掲載されました。当論文は、約400年以上前より“生活の智恵”として中国や日本などアジアにおいて創傷治癒等に用いられてきた「卵殻膜効果」のメカニズムの一端に関し、先端科学によって初めて明らかにした点が評価されました。

学会発表

• ■日本農芸化学会2009年度大会
• ■2009年3月28日（福岡国際会議場）
• ■卵殻膜摂食が肝機能と皮膚機能に及ぼす影響のトランスクリプトーム解析